Μαύρη σοκολάτα. Τρώμε λίγη κάθε μέρα!
Σοκολάτα! Θα μπορούσε να είναι και γυναικείο όνομα. Εκτός από εύηχο όνομα όμως το αγαπημένο μας γλύκισμα διαθέτει και μία σειρά θρεπτικών συστατικών που εδώ και χρόνια το έχουν ανάγει ως υπερτροφή με πολλά και διαφορετικά οφέλη για την υγεία μας γενικά. Να ξεκαθαρίσουμε φυσικά ότι αναφερόμαστε στην μαύρη σοκολάτα κοινώς την σοκολάτα υγείας. Ενδιαφέρον παρουσιάζει τελευταία έρευνα πανεπιστημίου της Μεγάλης Βρετανίας όπου απέδειξε ότι η μαύρη σοκολάτα είναι πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά από πολλούς χυμούς φρούτων και μάλιστα από την λίστα των superfruits όπως είναι τα βακκίνια, τα μούρα και τα ρόδια. Αν φυσικά μπορούμε να καταναλώνουμε την σοκολάτα στην ακατέργαστη μορφή της ακόμη καλύτερα. Αν και το κόστος της ωμής σοκολάτας είναι κάπως υψηλό αξίζει να την εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή καθώς μία με δύο κουταλιές της σούπας (θα την βρείτε τριμμένη στα καταστήματα με βιολογικές τροφές ) είναι αρκετές για να λάβουμε τα πολύτιμα συστατικά της.
Η τροφή των θεών όπως την έχουν αποκαλέσει (και πολύ σοφά) χαρίζει στον οργανισμό ενέργεια, ευεξία, τονώνει και ενισχύει την πνευματική διαύγεια ενώ επίσης έχει ισχυρή αντιγυραντική δράση χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχει. Το κάλιο, το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος και το μαγνήσιο είναι ακόμη κάποια πολύτιμα συστατικά που περιέχει και που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός καθημερινά. Το κάλιο και το ασβέστιο συμβάλλουν στην πρόληψη της υπέρτασης και την μείωση της αρτηριακής πίεσης ενώ το μαγνήσιο βοηθά στους πόνους της περιόδου και στους πόνους κατά την διάρκεια του προεμμηνορυσιακού συνδρόμου. Ο χαλκός βοηθά τον οργανισμό να μεταβολίσει και να αποροφήσει επαρκώς τον σίδηρο ενώ ενισχύει την λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αξίζει να αναφερθεί ότι η αίσθηση ευφορίας που νιώθουμε όταν τρώμε σοκολάτα δεν οφείλετε μόνο στην υπέροχη γεύση της καθώς έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι όταν καταναλώνουμε σοκολάτα, απελευθερώνονται σε συγκεκριμένη περιοχή του εγκεφάλου κάποιες χημικές ουσίες ίδιες με εκείνες που απελευθερώνονται και όταν βρισκόμαστε σε κατάσταση ψυχικής ικανοποίησης .
Φυσικά όσο πιο σκούρα η σοκολάτα τόσο το καλύτερο. Το μαύρο χρώμα της οφείλετε στα φλαβονοειδή και για αυτό είναι καλό να καταναλώνουμε εκείνες που αναγράφουν την περιεκτικότητα τους σε κακάο και που είναι περισσότερο από 73%. Και ασφαλώς σε μικρές ποσότητες. Πλούσια σε λιπαρά , η αγαπημένη μας σοκολάτα κρίνεται ένοχη σε ότι αφορά στην θερμιδική της αξία. Παρότι η μαύρη σοκολάτα έχει λιγότερες θερμίδες από την γάλακτος η επιτρεπόμενη ποσότητα δεν μπορεί να ξεπερνά τα 20 γραμμάρια περίπου καθημερινά και αυτό στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής και σε συνδυασμό με καθημερινή άσκηση.