Αναγνωρίζοντας τη σημασία της σπατάλης τροφίμων, ο Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών, πέρσι, όρισε την 29η Σεπτεμβρίου ως Διεθνής Ημέρα Ενημέρωσης για την Απώλεια και τη Σπατάλη Φαγητού. Είναι δυστυχώς πολύ στέναχωρο το γεγονός οτι η σπατάλη φαγητού είναι καθημερινή και οι συνεπειές της στη ζωή μας μεγάλες.
Περίπου 14% της παραγωγής τροφίμων χάνεται κατά τα στάδια μεταξύ παραγωγής και λιανικού εμπορίου (FAO Food Loss Index FAO, 2019 ), ενώ περίπου 17% της παραγωγής τροφίμων σπαταλάται (UNEP Food Waste Index, UNEP 2021). Για το 2019 η παγκόσμια σπατάλη τροφίμων εκτιμάται σε περίπου 931 εκατ. τόνους (61% προήλθε από νοικοκυριά, 26% από την εστίαση, και 13% από το λιανικό εμπόριο. Αν η σπατάλη τροφίμων ήταν χώρα, θα ήταν η 3η πιο ρυπογόνος σε παραγωγή εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στον κόσμο, μετά την Κίνα και τις ΗΠΑ. Επίσης το 8% των συνολικών ανθρωπογενών εκπομπών αερίων θερμοκηπίου οφείλονται στη σπατάλη τροφίμων.
Την ίδια ώρα η μη κερδοσκοπική οργάνωση «Μπορούμε» ανακοινώνει πως, από την ίδρυση της το 2012 ως σήμερα, έχει σώσει και προσφέρει περισσότερες από 50 εκατομμύρια μερίδες τρόφιμα, από χιλιάδες δωρητές κάθε είδους προς περισσότερους από 600 κοινωφελείς φορείς σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, αποδεικνύοντας ότι η μείωση της σπατάλης τροφίμων είναι εφικτή.
Η αλλαγή στην συμπεριφορά των ανθρώπων στο συγκεκριμένο θέμα δεν φαίνεται να είναι εφικτή και τόσο άμεση ωστόσο αν καθημερινά ο καθένας από εμάς κάνει κάποια βήματα τότε τα αποτελέσματα θα είναι σίγουρα σημαντικά. Συμφωνα με κάποια ενδεικτικά στοιχεία σπατάλης τροφίμων στην Ελλάδα. Η ετήσια σπατάλη τροφίμων στα νοικοκυριά μας εκτιμάται στα 142kg ανά άτομο. Μόλις το 36% των νοικοκυριών δηλώνει πως δεν πετάει τρόφιμα. Η σπατάλη τροφίμων συνυπάρχει με μεγάλο ποσοστό επισιτιστικής ανασφάλειας στην Ελλάδα, καθώς 1,35 εκατ. άτομα = 12,4% του πληθυσμού είναι αντιμέτωπα με επισιτιστική ανασφάλεια (2020). Βρισκόμαστε στην 3η χειρότερη θέση στην Ευρωπαϊκή Ένωση (μόλις 22% των πολιτών) ως προς την ορθή κατανόηση της ένδειξης «ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από».