Βρώμη. Ένας θησαυρός για την υγεία
Μέχρι τώρα πολλοί από εμάς, νομίζαμε ότι η βρώμη κάνει καλό στον οργανισμό μας, μόνο χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει. Αυτό είναι αλήθεια. Σαν δημητριακό ολικής άλεσης ξεπερνά σε περιεκτικότητα φυτικών ινών ακόμη και το καλαμπόκι και το σιτάρι. Αυτό που δεν γνωρίζαμε ίσως, είναι ότι η βρώμη είναι μία πρώτης τάξεως αντιοξειδωτική τροφή καθώς περιέχει μια μεγάλη ομάδα αντιοξειδωτικών ουσιών όπως είναι οι αβενανθραμίδες.
Καθημερινά, μία σειρά από τοξικές ενώσεις που εισβάλλουν στον οργανισμό μας, όπως είναι η ατμοσφαιρική ρύπανση, το κάπνισμα , το ανελέητο στρες ακόμη και η ηλιακή ακτινοβολία ευθύνονται για την έντονη αύξηση των διαφόρων ηλεκτρικά φορτισμένων μορίων δηλαδή τις γνωστές ελεύθερες ρίζες. Ο οργανισμός μας διαθέτει έναν μηχανισμό εξουδετέρωσης αυτών των τόσο καταστρεπτικών ριζών, ωστόσο πολλές φορές δεν είναι σε θέση να τα καταφέρει πλήρως, για αυτό είναι παραπάνω από χρήσιμο να καταναλώνουμε καθημερινά, τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτική δράση όπως είναι αυτό το τόσο πολύτιμο δημητριακό . Πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε πανεπιστήμιο της Βοστόνης, επιβεβαιώνει αυτή την θέση, καταλήγοντας μάλιστα πως τα αντιοξειδωτικά της βρώμης βοηθούν τα αιμοφόρα αγγεία να μην συσσωρεύουν αθηρωματική πλάκα κι έτσι να διατηρούνται υγιή.
Επιπλέον που αλλού κάνει καλό:
- Στο πεπτικό σύστημα: Πλούσια σε φυτικές αυτές ίνες η βρώμη έχει μια ιδιαίτερα προστατευτική δράση για το πεπτικό σύστημα, καθώς οι ίνες αυτές έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν τα χολικά οξέα, η μεγάλη συγκέντρωση των οποίων στις εκκρίσεις οδηγεί σε αυξημένο ρίσκο καρκινογένεσης.
- Στο ανοσοποιητικό σύστημα: Ακόμη μία θετική επίδραση των β-γλυκανών που βρίσκονται στη βρώμη είναι η ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, καθώς προάγουν τη δράση σημαντικών κυττάρων της άμυνας, όπως τα μακροφάγα και τα ουδετερόφιλα έναντι βακτηρίων, ιών και παρασίτων.
- Στον έλεγχο επιπέδων σακχάρου: Οι β-γλυκάνες που περιέχονται στη βρώμη παίζουν έναν σημαντικό ευεργετικό ρόλο στο γλυκαιμικό έλεγχο, συμβάλλοντας στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου σε επιθυμητά επίπεδα.
- Στον έλεγχο σωματικού βάρους: Με την κατανάλωση βρώμης μπορούμε επίσης να ελέγχουμε σε σημαντικό επίπεδο το σωματικό μας βάρος. Πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες ενισχύει την ικανοποίηση της όρεξης δίνοντας γενικώς ένα αίσθημα κορεσμού και με αυτό τον τρόπο βοηθά σημαντικά στην επίτευξη του επιθυμητού σωματικού βάρους.
- Οφέλη σε επίπεδο ομορφιάς και ευεξίας: Πέρα από τα πολύ σημαντικά και ουσιαστικά οφέλη της βρώμης στην υγεία του οργανισμού πολλές επιστημονικές έρευνες πιστοποιούν την ύπαρξη θετικής επίδρασης ακόμα και όσον αφορά την ομορφιά και την ευεξία, κυρίως στη βάση της αντιοξειδωτικής της δράσης.
- Ακόμη η βρώμη δεν περιέχει μεγάλες ποσότητες γλουτένης όπως πολλά άλλα δημητριακά και άρα δεν ενοχλεί τόσο πολύ όσους ταλαιπωρούνται πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καταναλώνει κανείς την βρώμη, ενώ ενδείκνυται να την προσφέρουμε και στα παιδιά καθώς μία απλή παρασκευή για μπισκότα θα τα ξετρελάνει. Ακόμη μπορούμε να προσθέτουμε την βρώμη στις σούπες, στις σαλάτες φρούτων η στο γάλα ενώ μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με το τρίμμα φρυγανιάς στα μπιφτέκια.